健康功效
茭白：除烦、利水、清热解毒
食材用料
| 带皮的五花肉500克 | 茭白350克相克食物 |
| 葱，姜，青蒜适量 | 油 ，盐，糖，鸡精适量 |
| 料酒，生抽，老抽适量 | |
茭白红烧肉的做法
1.准备好食材。
2.五花肉切大块倒入水中，焯一下水，焯去浮沫，同时加入料酒。
3.焯好的肉块，洗净沥干水份，茭白洗净，切成滚刀块，葱切葱花，姜拍碎，备用。
4.锅中倒入适量清油下姜块，葱花，爆香后倒入肉块翻炒。
5.一边翻炒，一边再加入料酒，做肉菜可以适量的多加一些料酒。
6.加入适量的生抽翻炒。这时候肉就有淡淡的红色。
7.再加入适量的老抽， 使肉颜色稍微再深些。
8.再加入适量的清水。
9.做红烧肉，水以没过肉为宜。盖上锅盖，开中大火煮制。
10.锅开后再改中小火煮制3，5分钟后，加入冰糖，盖上锅盖，继续煮制。
11.大概七八分钟左右，再打开锅盖，加入适量的食盐，翻炒均匀，接着盖上锅盖煮制。
12.当锅中的汤汁耗掉一大半时，再下入茭白块。
13.翻炒均匀，开中小火，继续煮制。
14.最后快要收汁的时候就不能盖锅盖了，不停地用木铲翻炒。注意火候中小火，预防粘锅。
15.最后加入鸡精。
16.美味的茭白红烧肉就完成了。
17.美美哒出锅了，再在上面撒上青蒜碎，上米饭开动吧！
