健康功效
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
食材用料
| 肉末适量 | 马蹄适量相克食物 |
| 豆瓣酱一勺相克食物 | 红曲米少许 |
| 葱、姜适量 | 盐、料酒适量 |
| 老抽适量 | 糖少许相克食物 |
| 淀粉少许 | 青菜边适量 |
红烧狮子头的做法
1.马蹄切碎，准备少许红曲米
2.一小勺豆瓣酱
3.葱切段，姜切片
4.肉末调盐、淀粉、生抽、料酒搅拌均匀
5.再加入马蹄再次搅拌到肉末有粘性
6.用手团成一个大肉丸，在等油热的过程中要两只手不停的团，直至圆润
7.油烧至七成热的时候，肉丸沿锅边滚下去，然后开小火炸至金黄色捞起控油
8.锅中留底油爆香姜片炒散豆瓣酱
9.放入清水，红曲米，葱段，盐，老抽，糖，然后放入肉丸
10.大火煮开后小火慢煮直至收汁，用焯过水的菜边摆盘，起锅装盘就可以食用了
