食材用料
| 黄豆酱适量 | 植物油少许 |
| 葱姜蒜适量 | 花椒适量 |
| 八角一个 | 豇豆角半斤 |
| 带叶嫩芹菜1斤 | 干红辣椒适量 |
自制酱菜的做法
1.带叶嫩芹菜和豇豆择一下，洗净；
2.豇豆角用手掰成十几厘米长的小段，芹菜茎也一样处理，叶部分单独放一个盆里；
3.准备好调味料；
4.起锅放油，小火炸香八角花椒，之后放入葱姜蒜和干红辣椒；
5.调味料香气出来后放豇豆段，中火翻炒；
6.待豇豆均匀变色后放入芹菜茎段，继续翻炒；
7.翻炒均匀变色后再放芹菜叶，炒至变色变软；
8.挤入适量黄豆酱；
9.翻炒均匀，让所有蔬菜都沾上黄豆酱；
10.添加适量清水，不要太多，因为蔬菜本身还会出水；
11.大火烧开后转中火煮20分钟左右；
12.开大火翻炒收汁，待汤汁收干后就可以关火了；
13.装盘晾凉食用味道更好。
