健康功效
鸡胗：健胃消食、补血、涩精止遗
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
青蒜：富含胡萝卜素、活血化瘀
食材用料
| 酸豆角300克 | 鸡胗300克相克食物 |
| 葱10克相克食物 | 姜10克相克食物 |
| 青蒜10克 | 杭椒10克 |
| 小米椒10克 | 盐5克 |
| 味精10克相克食物 | 白糖10克相克食物 |
| 蚝油10克 | 鸡粉10克 |
| 干辣椒10克相克食物 | 料酒10克 |
| 胡椒粉5克 | |
酸豆角炒鸡胗的做法
1.将酸豆角洗净切成3厘米长的段，鸡胗洗净顶刀切成薄片，装盘备用。
2.葱、姜、青蒜、杭椒、小米椒切沫。
3.将切好的鸡胗放入锅中，加清水、料酒（2克）、盐（5克）一同煮5分钟，撇去浮沫将鸡胗捞出，控水放入盘中备用。
4.酸豆角焯水备用。
5.热锅下油，将干辣椒、葱、姜和青蒜爆香。
6.放入鸡胗和蚝油中火翻炒2分钟。
7.再加入杭椒、小米椒、酸豆角炒几下。
8.最后，放味精、鸡粉、白糖和胡椒粉、料酒、中火翻炒两分钟，出锅。
