健康功效
可可粉：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶：富含蛋白质
食材用料
| 低筋面粉75g | 可可粉10 |
| 鸡蛋5个相克食物 | 糖粉25g |
| 糖粉60g | 牛奶55g相克食物 |
| 玉米油40g | 柠檬汁5滴 |
| 葡萄干适量 | 肉松适量 |
可可蛋糕卷的做法
1.材料称重，所有器具保证干净无水
2.蛋黄蛋清分离（蛋清里一定要干净，不能有一点蛋黄）
3.蛋黄里加入25g糖粉搅拌均匀
4.再分次加入牛奶和油，搅拌均匀，不要出现油水分离现象
5.将低粉和可可粉过筛加入蛋黄快速翻拌均匀。不要过长时间翻拌，以免起筋
6.蛋清里加入5滴柠檬汁或者白醋，分三次加入60g糖粉。电动打蛋器低速先打至很多鱼眼泡泡时加入第一次糖粉
7.高速打至蛋白细腻时加入第二次糖粉
8.接近湿性发泡时加入第三次糖粉
9.戚风蛋糕需要打发至干性发泡，打蛋器提起呈直三角，蛋清盆倒扣不会流动。而蛋糕卷只需要打发至湿性发泡，打蛋器提起呈弯三角
10.先把三分之一蛋清和蛋黄翻拌均匀（此时可以烤箱预热160度5分钟）
11.翻拌好的再倒入剩下三分之二蛋清里翻拌
12.从好处往下震几下，震出里面的气泡
13.烤盘里放入油纸，蛋糕糊倒入烤盘内，抹平。面上加点葡萄干
14.烤箱上下管150度25分钟
15.蛋糕取出放凉或温的时候油纸撕开，把蛋糕光滑好看的一面放底下，不光滑的面上加肉松。（还可以加奶油，水果酱等等）
16.可以借助擀面杖卷起蛋糕，放冰箱保鲜一小时后取出
17.两边切掉，中间切割均匀差不多大小就可以食用了
