健康功效
茄子：清热、活血、消肿
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
食材用料
| 茄子2根相克食物 | 大蒜2瓣相克食物 |
| 黄豆酱1汤匙 | 冷水50ML |
| 香菜1根相克食物 | 红辣椒1根 |
| 熟白芝麻适量 | |
黄豆酱汁淋铁板茄的做法
1.茄子两根用清水洗净表面，控干水分。
2.用刀顺着茄子的直径，把茄子切成厚度约0.5CM左右的厚薄均匀的薄片。
3.并用刀在每一片茄子的刀切面均匀地划出井字形的花纹。
4.平底锅放火上烧热，锅内淋入少量食用油，转动锅使食用油均匀的分布在锅底润锅，切好的茄子片均匀地摆在锅底。
5.小火煎制，煎到一面金黄，翻面。
6.再煎另一面到金黄色，把茄子片取出摆放在盘子中。
7.大蒜2瓣切末，放在锅内（锅内不用放油）。
8.放入1汤匙黄豆酱。
9.加入50ML冷水稀释黄豆酱，小火熬煮至水开。
10.红辣椒用剪刀剪成小段。
11.辣椒段放入锅中，继续煮几秒钟，关火。
12.熬好的酱汁淋在茄子上，香菜切末撒在茄子表面，并撒入少量熟白芝麻即可。
