健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
醋：消食积、解毒、补血
鲶鱼：利水、滋阴、护肝
食材用料
| 蒜3头相克食物 | 葱1根相克食物 |
| 姜3片相克食物 | 醋半勺相克食物 |
| 糖半勺 | 干辣椒4个相克食物 |
| 油200克 | 盐 |
| 鲶鱼3斤相克食物 | 八角1个 |
| 白胡椒 | 耗油3大勺 |
| 酱油1勺 | 料酒1勺 |
大蒜烧鲶鱼的做法
1.鱼用90度左右的水稍微烫一下。
2.从水中捞出，用刀将鱼身上的粘液刮掉，这样可以很好的去掉鱼的土腥味哈，看到刀上的粘液了吧，去掉它就不会很腥气了。
3.将鱼剁成段，再劈开
4.准备足够的大蒜。
5.锅中放足量的油，小火，将蒜倒入油中慢慢熬制。
6.蒜炸至金黄色，捞出备用。
7.用炸过蒜的油继续煎鱼，至鱼肉变白，倒出三分之二的油。
8.锅里留下小部分油，加入耗油、酱油、出香味后，加少量的醋、料酒，进一步去掉鱼腥。
9.锅里添烫（少量热水），不需要没过鱼，加糖（提鲜），白胡椒、1粒八角、辣椒、入葱姜和刚炸过的大蒜，少量的盐（因为耗油是咸的），中小火使鱼入味并将汤汁收浓
10.出锅，撒上香葱，漂漂亮亮的上桌了！
11.鱼皮很Q，鱼肉也香香的，完全没有土腥味。
