食材用料
| 面粉250克 | 盐适量 |
| 水适量 | |
凉皮儿的做法
1.面粉和盐放入容器，加入适量水，和成较硬的面团细腻10分钟
2.醒好后盆里加入适量水开始洗面
3.等水已经很混浊了，倒出洗面水放空盆里
4.接着再放入清水再洗面，反复4～5次，洗过面的水都倒在一起
5.直到洗面水很清透了面变黄就可以了，剩下的面就是面筋，可以炸，也可以蒸按自己喜欢的做
6.洗出的面水放至一边不要动，等到上面的水清透了
7.倒出上面的清水，留下的就可以做凉皮了
8.搅拌均匀后用漏筛过滤
9.接着用大一点的锅放入水烧开后，拿一个不锈钢盘刷点油
10.倒入一勺面浆均匀后放入热锅里盖盖加热
11.待表面透明起鼓后拿出放入凉水盆，慢慢就可以揭开一张凉皮了
12.这是做好的，按照这个方法做好全部凉皮
13.每张凉皮之间抹点油就不会粘一起了
14.都做好的凉皮放入盘中，按自己喜欢的拌着吃
15.加入调料就可以吃美味的凉皮了
