健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
| 鸡蛋2个相克食物 | 水适量 |
| 盐适量 | 猪肉沫50克 |
| 青红椒适量 | 葱姜蒜适量 |
| 糖1勺相克食物 | 醋1勺相克食物 |
| 盐适量 | 生抽1勺 |
| 清水2勺 | 淀粉适量 |
| 料酒适量 | |
鱼香蒸蛋的做法
1.鸡蛋加适量盐和水打散，鸡蛋和水的比例是1:3，所以用蛋壳取水比较准确。
2.把蛋液用滤网过滤一遍，蒙上保鲜膜，用牙签戳些孔
3.放蒸锅上大火烧开水，转中火蒸八分钟关火，再焖两三分钟即可
4.蒸鸡蛋时做菜，猪瘦肉切沫，青红椒切沫，葱姜蒜切沫
5.一勺糖，一勺生抽，一勺醋，少许盐和料酒，放一些淀粉搅拌均匀，加入两勺清水调成鱼香汁
6.肉沫放入盐，料酒，生抽，淀粉抓匀腌制一下
7.热锅热油放入肉沫
8.炒至变色加入郫县豆瓣
9.炒至红油后放入葱姜蒜沫和青红椒沫翻炒均匀
10.倒入料汁翻炒到浓稠即可。
11.料汁盛在蒸蛋上面，滑滑嫩嫩的蒸蛋配着鱼香彩椒肉沫特别好吃。
