健康功效
猪皮：除烦、清心、清肺
食材用料
| 猪皮半斤 | 姜片几片 |
| 葱段半根 | 花椒，干辣椒少许 |
| 辣椒油适量 | 香油少许 |
| 蒜米适量 | 陈醋适量 |
| 盐适量 | 小葱适量相克食物 |
| 料酒适量 | |
自制皮冻（吃真正的胶原蛋白）的做法
1.把猪皮上的毛拔干净，冷水下锅，水开后猪皮发硬了捞出
2.重新倒入清水，水开后放入猪皮，煮到筷子可以可以扎透猪皮，用刀斜着猪皮里面的肥油，然后切成细条，放到温水里搓洗一下猪皮
3.准备调料包（姜片，花椒，干辣椒）
4.蒸锅添水，要一次添够，加入调料包，葱段和料酒，将猪皮和温水按照1：2的比例混合，大火将水烧开，转小火煮60－80分钟，出锅前加入少许盐
5.捞出调料包，将煮好的猪皮汤倒入容器中冷却后，放入冰箱冷藏两小时以上
6.脱模
7.切片摆盘
8.用蒜米，陈醋，辣椒油，少许盐，调好调味汁
9.将调味汁倒入盘中间，撒上小葱花，好看也方便食用
10.换个造型
