健康功效
五花肉：补肾、滋阴、益气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
食材用料
| 五花肉 | 梅干菜 |
| 姜相克食物 | 小葱相克食物 |
| 花生油 | 大茴 |
| 花椒 | 老抽 |
| 生抽 | 盐 |
| 冰糖相克食物 | |
梅菜扣肉的做法
1.梅干菜清水提前浸泡2小时。
2.锅内加清水，放入五花肉，大茴，花椒，料酒大火煮约15分钟。
3.五花肉煮至筷子轻易插入时捞出。
4.加老抽抹匀，放置半小时。
5.炒锅烧热，放油烧至八成熟，下冰糖小火融化。
6.五花肉皮朝下放入锅内炸至，马上盖盖至无噼啪声音，取出。
7.五花肉切厚薄一致的片。
8.葱姜切碎。
9.梅干菜捞出控水。
10.炸过肉的锅继续烧热，下姜末煸香。
11.倒入梅干菜翻炒。
12.腌肉用过的酱油倒入加水锅内。
13.撒葱末，加盐，小火煨一会。
14.切好的五花肉片皮朝下拍在碗内。
15.将锅内炒好的梅干菜盖在肉上，淋生抽。
16.蒸锅加水烧开，梅干菜放入大火蒸15分钟停火，焖5分钟后出锅。
17.去盘子盖在碗上，反扣过来，注意扣紧，防止汤汁洒出。
