健康功效
八角：理气、止痛、温阳
花椒：温中、止泻、止痛
酱油：升压、补血、护齿
食材用料
| 圆茄 | 红尖椒 |
| 绿尖椒 | 干辣椒相克食物 |
| 葱丝 | 蒜末 |
| 八角 | 花椒 |
| 盐 | 鸡粉 |
| 糖相克食物 | 酱油 |
| 香醋相克食物 | 花生油 |
水煮茄子的做法
1.制作此菜很快，因此，先要把碗汁调好。碗中倒入盐。
2.和鸡粉混合。
3.再舀入适量白糖。
4.和酱油拌匀。
5.最后放入适量的醋备用。
6.锅中放入八角和清水烧开。
7.圆茄子去皮切条。
8.下入开水锅中煮熟，茄子刚刚塌秧即可捞出，不必煮的太烂，捞出后尚有的余热，就会使茄子全熟。
9.茄子捞出控净水份码入盘中，浇上事先勾兑好的汁，撒上青红椒、葱丝、蒜末和切碎的干辣椒。
10.手勺中放入花椒和油烧热，把花椒炸香。
11.趁热，把热油浇在蒜末、干辣椒和葱丝上面。
12.吃时拌匀即可。
