东坡扣肉的做法和食材用料及健康功效

健康功效

料酒：活血化瘀

食材用料

东坡扣肉的做法

• 1.　将五花肉洗净，在沸水中过一下，洗去浮沫；

• 2.　芽菜洗净后控干水分；

• 3.　锅内倒油烧至六成热，放入五花肉，炸成金黄后捞出；

• 4.　五花肉切成厚片装入碗中，上面加适量芽菜，压匀；

• 5.　将码好的五花肉放入蒸锅中，淋入用糖色、生抽、老抽、胡椒、料酒、味精调拌均匀的汁；

• 6.　用大火蒸1个小时后取出，倒扣在盘中即可。