健康功效
茄子：清热、活血、消肿
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
鹌鹑蛋：益气、补血、润肤
食材用料
| 茄子适量相克食物 | 肉馅适量 |
| 胡萝卜相克食物 | 鹌鹑蛋相克食物 |
| 葱沫 | 姜末 |
| 蚝油 | 淀粉 |
| 十三香 | 盐 |
| 鸡精 | |
蒸茄盒的做法
1.肉馅放入碗里，其它备用。
2.胡萝卜插碎放入肉馅里。
3.其它所有调味料以及鹌鹑蛋液（全蛋液）和淀粉放入碗中。
4.用筷子顺一个方向，将所有食材搅拌均匀。
5.茄子切成底部相连的两片。（如图）
6.取一个茄盒将肉馅夹入，依次做好全部茄盒。
7.所有茄盒码入盘子里。
8.开水上锅。
9.盖上盖子大火蒸十几分钟（视茄盒的大小而定哦）。
10.将蒸好后盘子里的汤汁到入锅中，家少许蚝油，鸡精，淀粉水熬煮成粘稠的汤汁。
11.浇在蒸好的茄盒上，撒少许葱沫，一盘不油腻且健康的蒸茄盒就做好啦。
