健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料
| 大虾六只 | 菜心四棵 |
| 绍酒 | 姜相克食物 |
| 葱节 | 鸡汤 |
| 盐 | 糖相克食物 |
| 味精相克食物 | 白胡椒粉 |
| 干淀粉 | 香油 |
三片敲虾的做法
1.把去皮虾从背部破开，但不要切断，去除虾肠展平。
2.案板上倒少许干淀粉，把虾的两面拍上干淀粉。
3.用一只空瓶子，在虾身上反复均匀的排列敲打。
4.敲打成薄虾片即可。
5.把敲打好的虾片放入滚水中汆烫。
6.烫好后捞出，把捞出的虾片快速投入到凉水盆中浸泡片刻备用。
7.把配料，火腿片、冬笋片和香菇片汆烫备用。
8.另起锅，注入适量清汤，汤中放入葱节和姜片。
9.倒入绍酒煮开。
10.用盐、糖、味精调味。
11.调好味捞出葱节和姜片不要。
12.往锅里倒入配料，放入汆烫过的大虾片。
13.撒少许胡椒粉。
14.往锅中再滴几滴香油。
15.放入事先汆烫好的菜心。
16.汤开便可出锅。制作完成。
17.吃的时候，用小碗分餐即可。
